Rubriik: retseptid

karask

Karask on odrajahust küpsetis. See valmib
kiiresti ning on kõige parem ahjusoojalt. See-
tõttu sobib karask eriti hästi hommikusöögiks
või päästab hädast välja, kui leib-sai on oota-
matult otsa saanud.
0,5 l keefirit
2 muna
1 (suur) spl suhkrut
1 (väike) tl soola
0,5 tl soodat
50 g sulavõid
odrajahu nii palju, et tainas
kannataks veel ahjuplaadile
valamist (umbes 6 dl)
Klopi munad kergelt keefiris lahti. Lisa
segades sooda, sool, suhkur, jahu ja viima-
sena või. Vala taigen suurele lamedale ahju-
plaadile ja küpseta 180 kraadi juures 30
minutit.
 (VÕROKÕISI KÖÖGI- JA SÖÖGIRAAMAT)
 
NB! Karaski valmistamiseks soovitame odrajahu keskmist jahvatust !

raamat võrukõisi toidust ja toidukultuurist

ilmus võrukõisi köögi-ja söögiraamat, kus sees karaski, sõira, kama, kanepitembi ning palju teisi algupäraseid ja uuemaid retsepte. raamat on võru ja eesti keeles. suure töö tegid ära õed triinu ja kadri, kes kogusid kokku võrokeste toidukultuuri, aitäh neile ! raamatut saab osta kaubandusvõrgust, või soodsamalt meie käest!

vahvlid peenest spelta täisterajahust

üks päev sai välja võetud nõuka aegne vahvliküpsetaja ning segatud kokku speltajahust tainas. vahvliküpsetaja kuumad rauad ei jõudnud nii kiiresti vahvleid küpsetada, kui lapsed neid pintslisse pistsid. ainult siis, kui neil lõpuks küllastus saabus, sai nii palju kokku kogutud, et pilti teha.

asi nägi välja siis nii:

150 g võid
3 muna
2,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
ca 4 dl Loona talu veski speltajahu
1 spl tärklist
1,5 dl vett

Sulatatud ja jahutatud võile segada juurde munad, suhkur, vanillsuhkur, jahu, tärklis ja vesi. Kuumuta vahvliküpsetaja ning küpseta mõnusalt krõbedad speltavahvlid. Rulli saad keerata neid noa ja kahvli abil kohe peale vahvlimasinast võtmist.

head katsetamist !

meie peenest spelta täisterajahust valmistatud kuklid

30 g pulgapärmi
toorsuhkrut
näputäis soola
1 l piima
speltajahu (peenike)
sorts õli (mandliõli või oliivõli)
seesamiseemneid

Hõõruda pärm suhkruga vedelaks, lisada käesoe piim, segada hulka jahu ja sool. Panna sooja kohta rätiku alla kerkima. Kui taigen on piisavalt kerkinud, lisada niipalju speltajahu juurde, et saad käetvahel teha parajad kuklid. Panna igale kuklile peale seesamiseemeid. Valmis kuklid panna ahjuplaadile soojas kohta ca 10-15 minutiks kerkima, siis kuklid ahju. Küpsetada 200 c juures pöördõhuga režiimil 12 min.
Lõhn ja maitse on väga head 😉

muffinite retsept

ca 12 tk

2 muna

1,5 dl pruuni suhkrut

2,5 dl Loona taluveski nisujahu (peenike)

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl jahvat. kaneeli

2 tl vanillisuhkrut

150 g hapukoort (Pajumäe)

50 g sulatatud võid

rabarberitükke (piisavalt)

 

vahusta munad tugevaks vahuks, lisades suhkrut. sega kuivained omavahel kokku ja lisa koos hapukoore, jahtunud sulavõiga munavahule. Lõpuks lisa ka rabarberitükid.

Pane taigen muffinivormidesse ja siis kaneeli võid veel peale puistata. Või hoopis mandlilaaste. Mis parasjagu tore tundub.

kõpsetada 225 kraadise kuumuse juures ca 15 min.

 

idee saadud nami-nami retseptikogust.

head katsetamist !