kui alustasime koostööd toredate maarahava poodidega ! nüüd on meie veski tooted koha pääl kättesaadavad paljudes eestimaa paikades ! säält poodidest saab ka palju huvitavat kraami 🙂
Haapsalu Maarahva pood, Rannarootsi keskuses
Jõgeva Maarahva pood, Suur 91a
Pärnu Maarahva pood, Ringi tn. 7
Rakvere Maarahva pood, Laada 37
Rapla Maarahva pood, Tallinna mnt 3
Türi Maarahva pood, Jaama 4
Vändra Maarahva pood, Pärnu-Paide mnt 21
Viljandi Maarahva pood, Ilmarise 1
Tartu Maarahva pood, Avaturg Soola 10, paviljon 13
looduspere kauplused müüvad ökokraami, kui meie lapsed väikesed olid, siis ostsime säält mähkmeid, riideid, mänguasju jne. nüüd, kui meis on ökotoodete tarvitajatest saanud tootjad, on rõõm teha koostööd ettevõtetega, kelledega väärtused suures osas kattuvad ! meie kraam on jõudnud tartu lõunakeskuse looduspere kaupluse lettidele 🙂
samuti teen toortatra kohupiima. panen ööseks toortatra vette ligunema. hommikul panen leotatud toortatra blenderisse koos banaanide ja taimse piimaga. blenderdan nii kaua kui tekib ühtlane mass. selle kallal kaussi ning kaunistan värskete marjadega.
nagu paljud koduküpsetajad, siis ka meie peretütar paneb koostisosad tainasse tunde järgi, ega mõista täpseid koguseid kirja panna.
võta kauss, pane sinna sisse pärm ja suhkur, hõõru need vastu kaussi kuni pärm on vedel, siis lisa piim ja jahu ning sega kõik kokku. jäta tainas kerkima umbes tunniks ajaks. pärast kerkimist lisa veel jahu, et see ei oleks väga vedel, sest muidu vajub tainas ahjuplaadi peal laiali. volli käte vahel parajad kuklid ja aseta veidi enne ahju panemist ahjuplaadile. küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.
ajage pott pliidil kuumaks, pange potti ungari pekikuubikud, või kvaliteetsed taimeõli, laske rasval kuumeneda, lisage sibul, see järel kanepi- ning linaseemned, laske veidi neid röstida, siis lisage tatar ja kuumutage veidi veel potisisu segades, see järel lisage kuum vesi, keerake pliidi temperatuur väiksemnaks, või puupliidil tõmmake pott pliidiservale, laske paarkümmend miniutit haududa, aeg-ajalt kuuma vett lisades. kõik kogused tunde ja maitse järgi 🙂
oleme harjunud putru tarvitama päämiselt hommikusöögiks, kuid pudru võib edukalt olla lõuna-, või õhtusöök, või ka pidupäeva söök. kui hommikune pudru on tavaliselt kiiresti valmiv, siis gurmeepudru vajab rohkem aega. pudrumeister laura jagas oma retsepti :
pudrupõhi (ühele) 20 g toortatart 20 g odrakruupi 20 g rukkihelbeid leotada üleöö, järgmisel hommikul pesta sõelal, nõrutada, panna potti, lisada 200 ml vett ja näpuotsatäis soola (ja kel juba ürdiaed rohetab, siis oksake tüümiani), keeta tasasel tulel pehmeks.
lisandid keedumuna (toasoe muna tõsta lusika abil ettevaatlikult keevasse vette ning keeta sõltuvalt suurusest ja küpsusastme eelistusest 5-8 minutit
porru (porru valge ja heleroheline osa õhukeselt viilutada ning praadida madalal kuumusel võis näpuotsatäie soolaga, kuni on kuldpruun)
spargel (murda küljest sparglivarte alumine puine osa, sparglivarred aurutada peaegu pehmeks, 3-5 minutit, jahutada külma vee all ja lõigata diagonaalis kolmeks; lõikelaual hakkida peeneks 1 küüslauguküüs ja peotäis petersellilehti (või kel on, siis hoopis punt karulauku) ja peotäis röstitud pistaatsiapähkleid, segada sidrunimahla, noaotsatäie sinepi ja sortsi kodumaise tudraõli või hea imporditud oliiviõliga, maitsestada soolaga, segada hulka sparglitükid)
1dl juuretist (võib kasutada alguses ka leivajuuretist)
5dl leiget vett
8,5 dl speltajahu
1dl toorsuhkrut
2tl himaalajasoola
lisa juuretisele leige vesi ja 2,5dl speltajahu, sega ja kata kauss rätikuga ning jäta 3-9 tunniks toasooja seisma, aja pikkus sõltub juuretise iseloomust.
sega ning võta uus juuretis järgmiseks saiateoks. lisa sool suhkur , 6dl speltajahu, sega ühtlaseks massiks ning kalla võiga määritud vormi, jäta käteräti alla kerikima 2-4 tunniks, sõltuvalt jälle juuretise iseloomust
panna sai juures ahju ning lasta 250 kraadi juures 20 minutit küpseda, vesi võib olla kausiga ahju põhjas, seejärel keerata ahi 200 kraadi pääle ja lastas 30 minutit küpseda, võib alguses küpsetada alt ja pärast ülevalt, välja võttes teha koorik võiga, või vett pääle pritsides märjaks ning jätta rätiku alla jahtuma.
kätte on jõudnud rabarberihooaeg ja viimane aeg üks väärt retsept üles riputada 🙂 2 sl suhkrut (soovitatavalt toorsuhkur) 3,75 dl speltajahu 1,5 dl piima 15 g pärmi 1 sl võid soola 400 g rabarbereid 1 sl oliivõli
hõõruda pärm suhkruga vedelaks, valada hulka soojendatud piim, lisada hulka speltajahu ja sool ning sõtku , see järel lisa või ja sõtku parajaks. haki rabarberid, raputa peale 3 sl suhkrut ning lase seista kuni mahl on välja nõrgunud. Kui tainas on kerkinud, rulli see lauale ning määri pealt õliga. põhi peab kuskil 15 min soojas kerkima, see järel panna peale rabarberid ja lähebki 180 kraadisesse ahju umbes 10 minutiks. samal ajal vahusta munad suhkruga , sõelu sisse speltaahu ja sega tasa. võta korraks kook ahjust, vala kate pääle, pane kook ahju tagasi ja lase kattel kuldseks küpseda 😛
