juba kuu aega on jälle saadaval värske kalamata oliiviõli kreekamaalt. nagu mõnel varasemal aastal on ka selle hooaja õli veidi mõrkjama maitsega, mis tuleneb oma korda kasvuajal valitsenud ilmastikutingimustest.
oliiviõli
Autor: allar
speltanisu
speltanisu on üks vanemaid teravilju, millest on aretatud nisu. spelta kasvatamisest on teateid umbes 9000 aasts tagusest ajast mesopotaamias ja pärsias. spelta oli populaarne kultuur kuni 20. saj alguseni lõuna-saksamaal, prantsusmaal ja šveitsis. seoses maheviljeluse levikuga on spelta taas populaarseks muutunud, kuna sobib ideaalselt mahedalt kasvatamiseks.
speltanisu on tugevama maitsega, kui nisu ning tema toiteväärtus on kuni kaks korda suurem. speltas ja nisus on kaks päämist valku gliadiin ja gluteen, speltanisus on gliadiini rohkem, kui glutreeni, nisus vastupidi. gliadiin on inimesele paremini vastuvõetav ja kergemini seeditav, gluteen on aga tagab küpsetiste paremad füüsilised omadused, kerkib paremini ja struktuur on ühtlasem, selle pärast hakatigi rohkem nisu tarvitama. meie kogemustest võib öelda, et speltaga saab nisu asendada küll ning küpsetiste kvaliteedi üle nuriseda küll ei saa, tuleb lihtsalt katsetada ja õiged nõksud kätte saada 🙂 speltanisu on valgu- ja rasvarikkas, sisaldab hulga b-grupi vitamiine, tsinki, fosforit, rohkesti amiinohappeid ning küllastamata rasvhappeid, arvatakse, et speltast saab organism lüsiini paremini kätte. lüsiin aga on väga oluline amiinohape, mida organism ise ei tooda. lüsiin on vajalik kollageeni, hormoonide, ensüümide ja antikehade tootmisel.
spelta tarvilikud omadused:
on seedimisele hää
alandab kolesteroolitaset
soodustab ainevahetust
kasulik sooltele, ennetades sooltehaigusi
sobib hästi suhkruhaigetel
tugevdab immuunsüsteemi
tugevdab närvisüsteemi
leevendab depressioonide
meie müügivõrk laienes hüppeliselt
kui alustasime koostööd toredate maarahava poodidega ! nüüd on meie veski tooted koha pääl kättesaadavad paljudes eestimaa paikades ! säält poodidest saab ka palju huvitavat kraami 🙂
- Haapsalu Maarahva pood, Rannarootsi keskuses
- Jõgeva Maarahva pood, Suur 91a
- Pärnu Maarahva pood, Ringi tn. 7
- Rakvere Maarahva pood, Laada 37
- Rapla Maarahva pood, Tallinna mnt 3
- Türi Maarahva pood, Jaama 4
- Vändra Maarahva pood, Pärnu-Paide mnt 21
- Viljandi Maarahva pood, Ilmarise 1
- Tartu Maarahva pood, Avaturg Soola 10, paviljon 13
- lisaks maarahva webipoes !
meil käis külas eesti peakokkade ühendus
kolmekümne kolmele külalisele rääkisime veski ajaloost, näitasime kuidas veski jahvatab ning tutvustasime eksootilisemaid tooraineid. vahva üritus 🙂
looduspere poes
looduspere kauplused müüvad ökokraami, kui meie lapsed väikesed olid, siis ostsime säält mähkmeid, riideid, mänguasju jne. nüüd, kui meis on ökotoodete tarvitajatest saanud tootjad, on rõõm teha koostööd ettevõtetega, kelledega väärtused suures osas kattuvad ! meie kraam on jõudnud tartu lõunakeskuse looduspere kaupluse lettidele 🙂
toortatra kohupiim
maratonipoiss jürgen külm:
samuti teen toortatra kohupiima. panen ööseks toortatra vette ligunema. hommikul panen leotatud toortatra blenderisse koos banaanide ja taimse piimaga. blenderdan nii kaua kui tekib ühtlane mass. selle kallal kaussi ning kaunistan värskete marjadega.
speltakuklite retsept
1 pakk pärmi (kuivpärmi)
4-6 sl suhkrut(rafineerimata suhkrut)
4 dl piima
palju jahu( tunde järgi 🙂 )
valmistamine:
nagu paljud koduküpsetajad, siis ka meie peretütar paneb koostisosad tainasse tunde järgi, ega mõista täpseid koguseid kirja panna.
võta kauss, pane sinna sisse pärm ja suhkur, hõõru need vastu kaussi kuni pärm on vedel, siis lisa piim ja jahu ning sega kõik kokku. jäta tainas kerkima umbes tunniks ajaks. pärast kerkimist lisa veel jahu, et see ei oleks väga vedel, sest muidu vajub tainas ahjuplaadi peal laiali. volli käte vahel parajad kuklid ja aseta veidi enne ahju panemist ahjuplaadile. küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.
hääd isu !
kuidas avada jahukotti:)
toortatrapudru kanepi-ja linaseemnetega
ajage pott pliidil kuumaks, pange potti ungari pekikuubikud, või kvaliteetsed taimeõli, laske rasval kuumeneda, lisage sibul, see järel kanepi- ning linaseemned, laske veidi neid röstida, siis lisage tatar ja kuumutage veidi veel potisisu segades, see järel lisage kuum vesi, keerake pliidi temperatuur väiksemnaks, või puupliidil tõmmake pott pliidiservale, laske paarkümmend miniutit haududa, aeg-ajalt kuuma vett lisades. kõik kogused tunde ja maitse järgi 🙂